Naturalmente Dolc
淺度烘焙 中度烘焙 重度烘焙

• 咖啡油脂
色澤:淺榛果色
油脂濃度:初萃中等油脂濃度
口感持續性:中等

• 香氣
強度:中高度
特性:熱帶水果、榛果香調

• 口感
酸度:立即但均衡的被感受到
苦味:幾乎沒有
甜度:立即呈現
平衡度:平衡香味

• 醇厚度
澀味:不存在
醇度:中等

• 餘韻
烘培強度:淺中度,紅色水果、巧克力香氣
持久性:因為使用阿拉比卡豆呈現高度持久性

• 咖啡因:極低

• 烘培深度:淺中烘培

• 杯測口感厚度:
杯測口感厚度

• 適用:手沖、全自動咖啡機、半自動咖啡機

• 包裝:1KG/包、200G/包

自然甘韻 Naturalmente Dolc

這款混合豆是為了提供一杯甜美的咖啡而誕生,有平衡口感且優質的醇度和顯著的酸味,精緻結合巧克力香味與紅色水果香味。贏得 2016 亞洲國際咖啡品嚐獎

ICTA亞洲國際咖啡品嚐獎 世界咖啡品鑑大會(International Coffee Tasting Asia)係由國際義大利咖啡品鑑學會(Istituto Internazionale Assaggiatori Caff’e ,簡稱IIAC)主辦,由多國分會共同協辦舉行,為全世界的咖啡提供舞台,藉由此競賽為那些經精心栽種、專業加工、仔細篩選,用心烘焙及獨具匠心地混合而成的咖啡提高它們在飲用時所帶來的愉悅程度,使消費者明確了解市面上哪些咖啡是優質產品。
評分時,各參賽品會確保在完全匿名的情況下,由主辦單位的顧問團指派給至少由五位合格品鑑員組成的品鑑小組進行評分,經過統計、計算出最終得分,而獲獎單位必須允許主辦單位或其代表,於其工廠隨時進行必要的抽查,若經查出不符合相關規定,將會失去獲獎資格以及獲獎期間一切的承認。

這種三種原豆咖啡源於渴望創造能反映咖啡世界新趨勢的混合豆,但卻維持傳統中的優點,更好地表達每一個咖啡豆來源的品質和香氣,從而使用更細膩和輕便的烘烤。

從最深入的生豆選擇出發,下面的步驟是為了獲得最好的焙烤類型,以便獲得所需的特性:這就是為什麼迪耶米選擇自己烘培生豆的等級,在包裝前最後才將它們混合在一起,使這些珍貴的豆子盡可能地得到重用。

所有咖啡都包含清楚的標示,提供所有的產地、烘焙等級,以及如何更好地萃取咖啡的建議。

• 適用於:
因為咖啡因含量較低,可做為牛奶搭配咖啡的飲品理想選擇,如:拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡,所有日常時間皆可飲用。
• 混合咖啡豆:
100% 阿拉比卡豆
• 產地和地區:
o 來自皇后莊園-巴西黃波本品種,採用半日曬處理法
o 來自哈勒爾地區-埃賽俄比亞龍果,採用日曬處理法
o 來自聖荷西莊園-尼加拉瓜紅卡杜艾,採用水洗處理法
• 產地海拔:
o 巴西,海拔1100-1500公尺
o 埃賽俄比亞,海拔1500-2100公尺
o 尼加拉瓜,海拔1250-1400公尺
• 單一品種豆發酵特性:
o 巴西黃波本品種:有好的咖啡醇度,低酸度和顯著的乾果香和可可香。
o 埃賽俄比亞龍果品種:平衡酸度,帶有可可和紅水果香(如藍莓)。
o 尼加拉瓜紅卡杜艾:有和諧的咖啡醇度,明顯酸度和顯著的巧克力香和柑橘香。
• 推薦以下配方作為雙份濃縮咖啡:
o 咖啡劑量:18公克
o 釀造溫度:93°C
o 釀造時間:25秒
o 飲品重量:32公克

風味圖表