Miscela Oro
淺度烘焙 中度烘焙 重度烘焙

• 咖啡油脂
色澤:榛果色
油脂濃度:初萃中等油脂濃度
口感持續性:中等

• 香氣
強度:中高度
特性:花香和熱帶水果香調

• 口感
酸度:立即但均衡的被感受到
苦味:幾乎沒有
甜度:立即呈現
平衡度:平衡香味

• 醇厚度
澀味:不存在
醇度:中等

• 餘韻
烘培強度:中度烘培,伴隨杏仁、橘子和新鮮水果香氣
持久性:因為使用阿拉比卡豆呈現高度持久性

• 咖啡因:極低

• 烘培深度:中培

• 適用:半自動咖啡機

• 包裝:1KG/包、250G/包

推薦濃縮咖啡最好選擇,焦糖色調藉由牛奶多寡轉變。

黃金歐蘿 Miscela Oro - 溫和精緻的口感

黃金歐蘿為 Caffè Diemme 歷史性地代表的混合豆,代表著擁有 90 年的歷史和研究,使風味永久傳承。重要的是,此款混合豆近期贏得 2017 亞洲國際咖啡品嚐獎─類別「義大利濃縮咖啡」,有不同凡響的咖啡持久香氣、結構和醇度。

ICTA亞洲國際咖啡品嚐獎 世界咖啡品鑑大會(International Coffee Tasting Asia)係由國際義大利咖啡品鑑學會(Istituto Internazionale Assaggiatori Caff’e ,簡稱IIAC)主辦,由多國分會共同協辦舉行,為全世界的咖啡提供舞台,藉由此競賽為那些經精心栽種、專業加工、仔細篩選,用心烘焙及獨具匠心地混合而成的咖啡提高它們在飲用時所帶來的愉悅程度,使消費者明確了解市面上哪些咖啡是優質產品。
評分時,各參賽品會確保在完全匿名的情況下,由主辦單位的顧問團指派給至少由五位合格品鑑員組成的品鑑小組進行評分,經過統計、計算出最終得分,而獲獎單位必須允許主辦單位或其代表,於其工廠隨時進行必要的抽查,若經查出不符合相關規定,將會失去獲獎資格以及獲獎期間一切的承認。

100% 阿拉比卡咖啡豆結合甜度去創造相當複雜的果香和巧克力香氣的濃縮咖啡。作為一款混合咖啡豆,黃金歐蘿結合了高品質和單一原豆,能夠比單一總和咖啡豆創造出更大的香味:來自巴西摩吉安娜 (Brazil Alta Mogiana) 聖保羅地區低酸度和巧克力風味;來自坦桑尼亞乞力馬扎羅山 (Tanzania Kilimanjaro) 曼加拉巴德地區則有顯著的咖啡醇度,同時擁有可可和印度櫻桃香氣;結合來自薩爾瓦多 (El Salvador) 高山豆有果香風味的咖啡豆和哥倫比亞 (Colombia Supremo)。優雅地平衡酸度和苦味:咖啡豆有滿滿的香味,使韻味可以感受到持久且顯著的巧克力杏仁口感,留下愉悅的回味。

咖啡莊園位在海拔 800-2500 公尺上,具有種植咖啡的理想條件:咖啡莊園老闆和他的家人以咖啡為主要收入來源,一生奉獻給咖啡莊園。在六月至九月期間為咖啡莊園施肥,並為土壤進行嚴謹地化學式分析,修正土壤中的 PH 值,他們也遵循以人工清除雜草,實行衛生修剪和生產改進,甚至保持永久的蔭蔽條款。因為氣候變遷因素,能不斷監測有害生物並且用自然界的生存法則,利用生物敵人去消滅害蟲。

• 特色:
以酸度和苦度之間的平衡最具為特色,具有巧克力和杏仁餘韻香氣,為想提供脫穎而出的甜點和咖啡店所開發。
由於苦味較低,可以雙份濃縮咖啡沖泡,並且與牛奶一起使用或者用於製作冷飲; 也因為咖啡因含量低,所以非常適合所有日常時間飲用。
• 混合咖啡豆:
100% 阿拉比卡豆
• 產地和地區:
產地分佈地圖
o 巴西摩吉安娜,聖保羅地區
o 坦桑尼亞乞力馬扎羅山,乞力馬扎羅山地區
o 印度,Manjarabad地區
o 愛爾薩爾瓦多高山豆,El Balsamo-Quezaltepec山區
o 哥倫比亞特級,薇拉地區
• 產地海拔:
o 巴西,海拔800-1200公尺
o 坦桑尼亞,海拔1050-2500公尺
o 印度,海拔900-1100公尺
o 薩爾瓦多,海拔900-1100公尺
o 哥倫比亞,海拔1250-2000公尺
• 單一品種豆發酵特性:
o 巴西:低酸度,濃醇度且帶有巧克力和榛果香。
o 坦桑尼亞:平衡酸度,帶有可可和紅水果香。
o 印度:咖啡醇度很好,低酸度且帶有香料和果乾香。
o 薩爾瓦多:非常香甜,明顯酸度和帶有成熟水果香。
o 哥倫比亞:很好的酸度,帶有香甜水果香。
• 推薦以下配方作為雙份濃縮咖啡:
o 咖啡劑量:17公克
o 釀造溫度:92°C
o 釀造時間:25秒
o 飲品重量:32公克

風味圖表